小荒唐的第三人格

 
鮮蚵過滾水去雜質後備用，湯鍋先預熱，加入切片的絲瓜，快速拌炒至絲瓜變軟，接著加滿水煮開，湯滾後，加入細麵，接著加入沙茶、鹽、醬油、油蔥、白醋調味，熄火後再將鮮蚵舖滿鍋中。
這是在大隱酒食吃到的菜，感覺操作不困難，就試著做了，大隱使用的是麵線，但家中沒有就改用細麵。料理中會放沙茶與油蔥，故炒絲瓜時就不放油，讓絲瓜出水煮熟自己，但要一直翻炒小心變焦。沙茶和油蔥帶來滿滿的台灣古早味，沙茶最好的朋友真的是醬油，醬油的提味更能烘托沙茶的香氣，而加上一點白醋是很新鮮的嘗試，解膩又開胃。若敢吃生的，新鮮的蚵仔半生不熟地好吃極了。

 
鯷魚、橄欖、酸豆、乾辣椒切碎，大蒜切片，番茄乾切成大塊。
熱鍋加入鯷魚罐頭的魚油爆香大蒜，接著將鯷魚、橄欖、酸豆、乾辣椒、番茄乾丟入拌炒，接著加入番茄醬熬煮醬汁，若是太乾則加入一些煮麵水，煮至喜歡的濃稠度後，即可加入煮好的麵條，與醬汁充分拌勻後即可成盤，並可依喜好加入義大利香料食用。
之前從幾個介紹義大利美食的部落格看到了這道菜的做法，一直很想嘗試看看，之前跑了City super買不到鯷魚，改做花椰沙丁魚義大利麵，心中一直有缺憾，這次終於買到鯷魚罐頭，可以好好來試試這道熱情奔放的食譜。

   
小魚乾用水沖洗後撈起，先用乾鍋煸一會兒，撈起備用，豆乾泡水後，先從中間橫剖一刀再切成絲，綠辣椒斜切段備用。起油鍋爆香蒜頭與紅辣椒，飄出香味後，下豆干略炒，此階段可先下一點鹽，使其充分吸收蒜、辣椒與鹽的香味，接著依次下小魚乾、綠辣椒、鹽，拌炒至所有食材味道充分混和即可。
在外面點小魚辣椒當小菜時，我最不喜歡吃到完全沒味道的豆干，所以我的先下豆干，讓他完全入味。澎湖帶回的小魚乾已略有鹹味，雖然泡過水後洗去一些，但下調味料時還是要注意，已經帶有鹹味的魚乾與完全無味的豆干、辣椒間如何平衡，會是好吃的關鍵。

現代醫學中認為南瓜可有效預防和治療高血壓、糖尿病及肝臟的一些病變，南瓜子對於子宮頸癌細胞有抑制作用，並且富含維生素A與甘露醇，常食用可使肌膚丰美、大便暢通。因為有這麼多好處，我家出現了好幾顆大南瓜….
我個人對於南瓜其實沒有甚麼好惡，平常不會特別注意南瓜料理，桌上如果出現南瓜，會視心情或是調味方式而決定要不要食用，比較常外食後，發現還真多人不喜歡南瓜~同事說南瓜對皮膚不好，容易引起過敏，但經我這個過敏兒人體試驗，發覺其實還好…..對我不至於造成過敏反應~

  
很早就聽說日本已經出版具象化的海賊食譜，一直躍躍欲試，五月初去日本玩時剛好在書店翻到，其中最引我注意的就是魯夫骨肉，粗略了解製作方式，加上前陣子好心網友的分享，本周末剛好是家弟的生日，那就來試作一下吧~我滿懷著愛心做出海賊特餐，也感謝家人們有吃下肚的勇氣XDDDD，做的時候手忙腳亂，但完成後超級滿足，還假掰地做了海賊小旗，讓整體更有漫畫特餐風~

前陣子高麗菜非常便宜，公司還統一購買，發了每人一顆高麗菜，大家討論著要怎麼快速解決這麼一大顆高麗菜，多半聽到的是包餃子或做泡菜~幾個同事還私下評比各家的餃子XD，不過鮮脆的高麗菜一定可以有更多變化的，這次就好好學習試作一番~
曾聽說一句話“當令食材最養生”，萬物依四季有自己的生長規律，順著規律成長的食物是最美味、最營養的。除此之外，吃當令食物經濟實惠又環保。幾次以食材為主題習作下來，除了可以逢低多吃某樣食物外，又可練習變化菜色，減少每天吃同一食物的反感~對剛開始愛上烹飪的我來說，實在是收穫不少~

   
嗯~這道菜的出現是個意外，我本來想做的是鹹香酸辣的煙花女義大利麵，準備了橄欖、酸豆，但一直買不到鯷魚，到city super轉了一圈也沒有，就胡亂買了沙丁魚罐頭來湊數，星期天晚上要煮的時候，發現番茄在中午被爸爸煮掉了……那就變個身，來個清純版的煙花女吧(誤~)，是清爽多蔬果的版本吧!!而我會繼續尋找鯷魚，希望能重現正宗的煙花女義大利麵~

 
前陣子看到報導說英國的研究指出，媽媽們最希望收到的母親節禮物是好好睡個覺，再來就是不用準備三餐。前幾年開始，我就會在母親節煮頓午餐讓媽媽休息一下，但經驗不足加上欠缺規畫，常常讓家人等很久才開動，這次提早規劃菜單，並且部分事前準備在前一天就先作好，希望能夠讓家人有個愉快又美味的周日下午~很好!!這次實際烹煮一小時，準時在12點開動~

    
豬里肌肉切塊，過滾水去血水雜質，洋蔥切絲，馬鈴薯切大塊。起油鍋先將洋蔥炒軟化，接著下馬鈴薯拌炒，炒至馬鈴薯稍微上色時，從鍋邊嗆一點米酒，接著下昆布醬油、味霖、水及鮮味粉，稍為收汁時，再下一次醬油與水，煮至馬鈴薯軟化即可。盛盤時灑上一點蔥花。
馬鈴薯燉肉聽說是日本各家主婦們的口袋菜單，一定要會做的一道菜~操作起來不難，我找了Masa的食譜，他會特地把馬鈴薯的角修圓，以免馬鈴薯化掉，不過我喜歡軟爛的馬鈴薯以及糊糊的湯汁，所以不但不修角，還刻意煮久一點~因為不喜歡紅蘿蔔，所以沒放，拍照時發現沒有紅蘿蔔還拍起來真有些單調XD…..我覺得這是上班族絕佳的便當菜，超級下飯，週末時煮一大鍋，冰在冰箱裡可保存好一陣子，再回鍋加熱味道也不會差太多~

  
牛小排切塊，用奶油略煎至兩面上色後撈起，用奶油炒香大蒜、洋蔥和番茄至蔬菜都變軟了，加入牛奶、海鹽、月桂葉及起司粉熬煮，滾開之後熄火，將牛肉丟下去用餘溫悶熟~
奶香燉牛肉，我的比例是一個小湯鍋加了一飯碗的牛奶，但從照片上看不出來牛奶的蹤跡…..好囧，但嘗起來的確是有牛奶的味道喔！因為洋蔥和番茄都會出水，所以我想除了加鮮奶油外，是不容易做到外面牛奶鍋的濃濃白色的吧……牛奶加上月桂葉，讓整道道多了點南洋風~我第一次嘗試將牛肉先略煎後悶熟的方法，這樣可以讓牛肉更為軟嫩又多汁喔~