小荒唐的第三人格

 
2013年柏林影展入選電影，山田洋次執導，根據小津安二郎的經典名作《東京物語》翻拍之作，與七度獲日本金像獎最佳配樂獎的久石讓，共同向逝世五十週年的小津導演致敬。妻夫木聰、蒼井優、夏川結衣、吉行和子、西村雅彦、中嶋朋子、林家正蔵聯合演出。

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很早就聽說日本已經出版具象化的海賊食譜，一直躍躍欲試，五月初去日本玩時剛好在書店翻到，其中最引我注意的就是魯夫骨肉，粗略了解製作方式，加上前陣子好心網友的分享，本周末剛好是家弟的生日，那就來試作一下吧~我滿懷著愛心做出海賊特餐，也感謝家人們有吃下肚的勇氣XDDDD，做的時候手忙腳亂，但完成後超級滿足，還假掰地做了海賊小旗，讓整體更有漫畫特餐風~

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前陣子高麗菜非常便宜，公司還統一購買，發了每人一顆高麗菜，大家討論著要怎麼快速解決這麼一大顆高麗菜，多半聽到的是包餃子或做泡菜~幾個同事還私下評比各家的餃子XD，不過鮮脆的高麗菜一定可以有更多變化的，這次就好好學習試作一番~
曾聽說一句話“當令食材最養生”，萬物依四季有自己的生長規律，順著規律成長的食物是最美味、最營養的。除此之外，吃當令食物經濟實惠又環保。幾次以食材為主題習作下來，除了可以逢低多吃某樣食物外，又可練習變化菜色，減少每天吃同一食物的反感~對剛開始愛上烹飪的我來說，實在是收穫不少~

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嗯~這道菜的出現是個意外，我本來想做的是鹹香酸辣的煙花女義大利麵，準備了橄欖、酸豆，但一直買不到鯷魚，到city super轉了一圈也沒有，就胡亂買了沙丁魚罐頭來湊數，星期天晚上要煮的時候，發現番茄在中午被爸爸煮掉了……那就變個身，來個清純版的煙花女吧(誤~)，是清爽多蔬果的版本吧!!而我會繼續尋找鯷魚，希望能重現正宗的煙花女義大利麵~

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前陣子看到報導說英國的研究指出，媽媽們最希望收到的母親節禮物是好好睡個覺，再來就是不用準備三餐。前幾年開始，我就會在母親節煮頓午餐讓媽媽休息一下，但經驗不足加上欠缺規畫，常常讓家人等很久才開動，這次提早規劃菜單，並且部分事前準備在前一天就先作好，希望能夠讓家人有個愉快又美味的周日下午~很好!!這次實際烹煮一小時，準時在12點開動~

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豬里肌肉切塊，過滾水去血水雜質，洋蔥切絲，馬鈴薯切大塊。起油鍋先將洋蔥炒軟化，接著下馬鈴薯拌炒，炒至馬鈴薯稍微上色時，從鍋邊嗆一點米酒，接著下昆布醬油、味霖、水及鮮味粉，稍為收汁時，再下一次醬油與水，煮至馬鈴薯軟化即可。盛盤時灑上一點蔥花。
馬鈴薯燉肉聽說是日本各家主婦們的口袋菜單，一定要會做的一道菜~操作起來不難，我找了Masa的食譜，他會特地把馬鈴薯的角修圓，以免馬鈴薯化掉，不過我喜歡軟爛的馬鈴薯以及糊糊的湯汁，所以不但不修角，還刻意煮久一點~因為不喜歡紅蘿蔔，所以沒放，拍照時發現沒有紅蘿蔔還拍起來真有些單調XD…..我覺得這是上班族絕佳的便當菜，超級下飯，週末時煮一大鍋，冰在冰箱裡可保存好一陣子，再回鍋加熱味道也不會差太多~

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說到小朋友或小時候害怕的食物，根據我不負責任走訪親朋好友，茄子一定榜上有名。我個人也是，小時候怕到不行，一方面是紫紫，有時後有夾雜著咖啡的怪色，另一方面，茄子有時後會有種澀澀的口感，沒有好好處理的茄子，茄皮還會有種吃塑膠的感覺，實在是有多怪就有多怪.....後來令我改觀的是日本料理天婦羅的炸茄子，外酥內軟的口感，沒了澀味，又保有新鮮美麗的鮮紫色，開始了我的吃茄之路。
愛上料理後，發現茄子被廣泛應用在中式、西式與日式料理中，扮演著提供軟綿口感與鮮豔顏色的功能，另外茄子富含維生素、礦物質和碳水化合物，這都是我們應該要多吃茄子的好理由，這次就讓以茄子為主題，學習好好與它相處吧~
【農家茄子】
   

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牛小排切塊，用奶油略煎至兩面上色後撈起，用奶油炒香大蒜、洋蔥和番茄至蔬菜都變軟了，加入牛奶、海鹽、月桂葉及起司粉熬煮，滾開之後熄火，將牛肉丟下去用餘溫悶熟~
奶香燉牛肉，我的比例是一個小湯鍋加了一飯碗的牛奶，但從照片上看不出來牛奶的蹤跡…..好囧，但嘗起來的確是有牛奶的味道喔！因為洋蔥和番茄都會出水，所以我想除了加鮮奶油外，是不容易做到外面牛奶鍋的濃濃白色的吧……牛奶加上月桂葉，讓整道道多了點南洋風~我第一次嘗試將牛肉先略煎後悶熟的方法，這樣可以讓牛肉更為軟嫩又多汁喔~

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去年底開張了一個部落格，3月底又搞了一個粉絲專頁，說粉絲太浮誇，就是一個記錄生活、鍛鍊文筆的記事本~很多事情，因為書寫，所以深刻，因為有人看，所以虛榮又充實，沒有創業命格的我，就把部落格當成自己小小的事業來經營吧~因為有了努力的目標，每天做點小小的規劃，慢慢完成，這種踏實的感覺無敵好阿~

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【奶香明太子義大利麵】
 
明太子去外層薄膜後稍為拍散，熱鍋放入cream cheese及牛奶互相融化，後加入明太子與義大利麵充分攪拌後盛盤，最後灑上海苔絲，妝點上些許明太子即完工。

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我自己對於優秀Brunch的定義是，一定要有兼顧新鮮與營養的多樣菜色，每道菜單吃都很讚，搭配起來會令美味再向上提升，最重要的，要配合著優閒鬆散的心情用餐。平日上班時早餐都在匆忙中解決，趁著假日，來份悠閒又美味的Brunch吧~

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中型花椰菜1顆、國產中型馬鈴薯兩顆、月桂葉、鹽、胡椒、牛奶、杏仁適量。
花椰菜燙熟，馬鈴薯切塊蒸軟後，一起放到果汁機裡加牛奶打成糊狀，接著放到鍋裡，加入月桂葉與鹽熬煮，盛碗時加上黑胡椒與杏仁碎~

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