我自己對於優秀Brunch的定義是，一定要有兼顧新鮮與營養的多樣菜色，每道菜單吃都很讚，搭配起來會令美味再向上提升，最重要的，要配合著優閒鬆散的心情用餐。平日上班時早餐都在匆忙中解決，趁著假日，來份悠閒又美味的Brunch吧~
1.櫛瓜切片後，鋪在烤盤上送入小烤箱烤至櫛瓜變軟，取出後加點黑胡椒。
2.雞蛋加鹽、牛奶，鍋子加點橄欖油，並轉動鍋子使油均勻鋪在鍋裡，蛋汁下鍋後，用筷子持續攪動蛋汁，把已凝固的部分翻起來，依個人喜好掌控蛋汁的熟度。起鍋後灑點黑胡椒和起司粉。
3.牛番茄底部劃刀入滾水煮後撈起去皮，去除蒂頭硬硬的部分，切成小塊，加上切碎的九層塔，再加點鹽與橄欖油。
4.聖女小番茄一袋，拔去葉片，一樣底部劃刀後入滾水略煮，取出去皮並對切兩半，將小番茄、砂糖與檸檬汁一起熬煮成濃稠狀。
5.土司麵包一片切成四片，送入烤箱略烤，兩片鋪上鹹的九層塔番茄醬，兩片鋪上cream cheese和甜的番茄果醬就OK囉~
原來美式炒蛋早就在我家餐桌上出現囉~就是我和弟弟小時候常吵著要媽媽做的“混蛋”嘛~自家的版本很隨性，不會加牛奶，有時連蛋都不事先打散，就直接下鍋炒，至半熟時再加入醬油，鍋氣加上醬油會有吱吱滋的香氣~是小時候我最愛的點心之一。
牛番茄富含水分又多籽，切時不容易固定，我發現剪刀真的是好物，這次我將番茄和九層塔一起放入碗裡，然後用剪刀剪剪剪~三兩下就完成了，還不用洗鉆板呢~
第一次做果醬，小心翼翼就怕焦了，所以除了一直攪動外，也不敢煮太久，所以比較沒那麼稠，小番茄要一一去皮很麻煩，但是吃到嘴裡會覺得這一切都是值得的~我覺得檸檬汁是番茄果醬的靈魂，加了果醬的味道就更豐富了。若是一次做太多，要將裝果醬的玻璃罐用滾水煮消毒，果醬趁熱就裝入玻璃罐，並且要裝到九分滿，蓋上蓋子後立刻倒過來放，等到果醬變涼，罐子就會真空密封，很好保存~
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