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豬里肌肉切塊，過滾水去血水雜質，洋蔥切絲，馬鈴薯切大塊。起油鍋先將洋蔥炒軟化，接著下馬鈴薯拌炒，炒至馬鈴薯稍微上色時，從鍋邊嗆一點米酒，接著下昆布醬油、味霖、水及鮮味粉，稍為收汁時，再下一次醬油與水，煮至馬鈴薯軟化即可。盛盤時灑上一點蔥花。
馬鈴薯燉肉聽說是日本各家主婦們的口袋菜單，一定要會做的一道菜~操作起來不難，我找了Masa的食譜，他會特地把馬鈴薯的角修圓，以免馬鈴薯化掉，不過我喜歡軟爛的馬鈴薯以及糊糊的湯汁，所以不但不修角，還刻意煮久一點~因為不喜歡紅蘿蔔，所以沒放，拍照時發現沒有紅蘿蔔還拍起來真有些單調XD…..我覺得這是上班族絕佳的便當菜，超級下飯，週末時煮一大鍋，冰在冰箱裡可保存好一陣子，再回鍋加熱味道也不會差太多~
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