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鮮蚵過滾水去雜質後備用，湯鍋先預熱，加入切片的絲瓜，快速拌炒至絲瓜變軟，接著加滿水煮開，湯滾後，加入細麵，接著加入沙茶、鹽、醬油、油蔥、白醋調味，熄火後再將鮮蚵舖滿鍋中。
這是在大隱酒食吃到的菜，感覺操作不困難，就試著做了，大隱使用的是麵線，但家中沒有就改用細麵。料理中會放沙茶與油蔥，故炒絲瓜時就不放油，讓絲瓜出水煮熟自己，但要一直翻炒小心變焦。沙茶和油蔥帶來滿滿的台灣古早味，沙茶最好的朋友真的是醬油，醬油的提味更能烘托沙茶的香氣，而加上一點白醋是很新鮮的嘗試，解膩又開胃。若敢吃生的，新鮮的蚵仔半生不熟地好吃極了。
整道菜從備料到完成15分鐘內絕對可以搞定，很適合有點懶洋洋但又想吃點好料的週末中午。
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