之前的母親節大餐走和風清淡路線，本想在父親節來個大口吃肉、大口喝酒的西式套餐，但是這次聚餐時間決定地比較趕，事前沒有時間好好規劃菜單及備料，加上最近又看了一次深夜食堂，好想做味噌豬肉湯啊！所以，就決定以味噌豬肉為主角，再走一次和風囉~
【前菜】芝麻豆腐
嫩豆腐用開水沖一下後切小塊，淋上日式芝麻醬後再灑上海苔絲即可。
嗯，這道菜有點偷懶，簡單三分鐘搞定，花我最多的時間應該是在拆開豆腐的包裝吧……
【主食】茶葉蛋鮪魚飯糰
飯蒸好後放涼備用，茶葉蛋剝好用湯匙搗成小塊，水煮鮪魚罐頭瀝去水分後，與茶葉蛋、沙拉拌勻，並可加一點鹽和胡椒調味。
取一乾淨抹布，鋪上保鮮膜，接著平鋪上飯，加上鮪魚蛋餡料後捏成飯糰，最後在飯糰底部鋪上一張海苔。
每到周五，公司同事喜歡訂公司附近的一間外送飯糰，一顆飯糰足以抵上早餐和午餐，這間店的飯糰種類繁多，其招牌就是鮪魚加滷蛋，我吃過就沒換過口味了。鮪魚、沙拉加上台式的油條、菜脯超級對味，這次想來改良一番成為日式口味。
第一次做飯糰，我用了家裡的冷飯而不另外準備糯米，本以為會捏不起來，但結果還好，只要確認鮪魚罐頭的水盡量瀝乾就好。滷蛋因時間來不及，我直接到便利商店買茶葉蛋代替，本來我準備了香鬆想在最後灑上，但…..手忙腳亂之下….忘記了…
整體口味還不錯，因為體質關係我應該要避免吃糯米，用普通米做雖然少了糯米的口感，但能夠做起來我很開心，以後就有替代品了~喜歡滷蛋口味的人，我建議不要將蛋和鮪魚一起拌勻，而是切片後鋪在鮪魚餡上，這樣滷蛋的味道會更明顯~
【主菜】薑燒飛虎魚
(食譜參考邊惠玉)
鍋內放入薑片、日式醬油、味霖、米酒、適量的水先燒開，接著放入切段的冷凍飛虎魚排及青菜，燉煮至魚和青菜充分入味。
這次採用的是超市裡賣的花蓮農會飛虎魚(查了一下就是鬼頭刀)，飛虎魚的口感不算太細，比較紮實，很適合燉煮，調味料基底採用醬油，加上了米酒與薑的溫潤，感覺冬天吃也不錯，而且煮起來很快，也不需甚麼事前準備，是道快速方便又可以唬人的料理XD
【重頭戲】豬肉味噌
白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡切片，鮮香菇切塊，蒟蒻剝成小塊。湯鍋裡先下油，炒熟豬肉片)，豬肉半熟後，將所有料下鍋炒，接著加入清水煮開，湯滾後，加入味噌並燉到蘿蔔們都入味即可。
最近重追了日劇《深夜食堂》一遍，味噌豬肉湯是深夜食堂菜單上唯一的菜色，日劇片頭裡老闆做豬肉味噌的部份我都很認真地看，這次就來實際模仿操作一次。
其實我不喜歡牛蒡，但這道菜感覺就是要有牛蒡才對味，蘿蔔們我都切得很薄，希望可以快點入味，沒想到入味所需時間比我想像地快多了，下次我會切滾刀邊，應該更可保有蘿蔔的鮮甜。日劇裡的肉片是有點像火鍋肉片的，我覺得肉片要有點厚度會比較好吃，所以我請老闆幫我選了帶一點油花的部分，回家後再自己片。
調味部分，除了味噌，還加了一點鹽，光食材帶出的自然味就好鮮甜。這真是一道溫潤又療癒的料理，也難怪深夜食堂會將他選作定番料理囉~
【下酒菜】餐肉蛋炒苦瓜
(食譜參考邊惠玉)
苦瓜對半剖挖除籽後切片，並加點鹽使其軟化，下鍋前要將鹽水瀝去並可稍微沖洗。罐頭餐肉切片。鍋中先下一點油煎香餐肉，接著用餘油炒一下苦瓜，接著加一點水煮一下苦瓜，苦瓜熟後盛起。鍋中再下一點油，將蛋炒開，接著將苦瓜、餐肉再次下鍋，稍微拌炒一下即可，盛盤時再灑上一大把柴魚片。
這道菜如果用山苦瓜做起來會更漂亮~不過當天買不到山苦瓜…….第一次知道苦瓜可以跟高麗菜一樣加鹽軟化，這真的是不錯~可以減少烹煮時間。從沒想過苦瓜可以跟餐肉、蛋炒菜一起，其實是很不錯的搭配，有了餐肉和蛋的轉移注意力，苦瓜就不那麼苦了，或許作用跟鹹蛋是一樣的吧~不過苦瓜先加了鹽軟化，餐肉本身也重口味，調味時要注意！
【甜點】地瓜西米露
大鍋煮水，水滾後下西米露，煮至西米露的心都完全熟透，接著下砂糖調整至想要的甜度。地瓜切塊後蒸熟，放涼後先用湯匙稍微壓一下，然後加一點椰奶，用食物調理機打成泥。盛碗時，西米露加上地瓜泥，再次淋上椰奶讓口味更佳~
是道有點飽足感的甜點XD，我只有在西米露煮好時加了一次糖，其餘就只有椰奶的調味，其實是不夠甜的(我對於加糖有恐懼症，很怕拿捏不好)，或許可以在食用時加一點蜂蜜就完美了~
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